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凤梨酥


2022-03-19 10:41:07 ,,


凤梨酥的做法配料表

  • 馅:菠萝 (去皮后1400g)
  • 麦芽糖 (120g)
  • 冰糖粉 (120g)
  • 皮:黄油 (220g)
  • 糖 (20g)
  • 盐 (2g)
  • 鸡蛋 (60g)
  • 面粉 (300g)
  • 奶粉 (30g)
  • 杏仁粉 (20g)

STEP1凤梨酥

凤梨酥

STEP2、2个大菠萝去皮后切块

凤梨酥

STEP3、辰辰负责榨汁

凤梨酥

STEP4、榨好的菠萝太干,适当加一点菠萝汁,然后再加入冰糖和麦芽糖中火炒至。

凤梨酥

STEP5、炒好的凤梨馅

凤梨酥

STEP6、不到1斤

凤梨酥

STEP7、黄油室温软化加入白糖稍微打发,加入盐、蛋液打匀、再加入面粉、奶粉、杏仁粉拌匀。面团和凤梨馅都分成30份

凤梨酥

STEP8、面团按扁包入凤梨馅

凤梨酥

STEP9、一般见过的凤梨酥都是长方形。家里没有模具,我放到蛋糕盘里烤的圆形的,辰辰说形状不重要,好吃就行。烤箱预热160度,一面10分钟然后翻面再烤10分钟。

凤梨酥

STEP10、烤好的凤梨

凤梨酥

STEP11、咬一口,慢慢品味

凤梨酥


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