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清蒸鱼

2022-03-19 10:41:07 清蒸鱼,蒸鱼,清蒸,

清蒸鱼的做法配料表

鲈鱼（1条（一斤半左右））
料酒（4勺）
蒸鱼豉油（4勺）
红椒（半个）
姜（1大块）
葱（2根）
食用油（适量）
盐（1小勺）
花椒（10粒）
白胡椒（适量）

清蒸鱼的做法配料表

料酒可以用啤酒代替，可以很好的去除腥味

STEP1、鱼洗净，用厨房纸巾吸干水（没有也可忽略）鱼，腌制十钟，姜切丝，鱼，鱼

清蒸鱼

STEP2、红椒和葱白切成细条，葱丝成细条，用水抓一抓放着备用

清蒸鱼

STEP3、调酱汁，蒸鱼豉油中加少许盐少许糖少许白胡椒，备用

清蒸鱼

STEP4、大火烧开水，把泡葱白的水倒入锅里，料酒也到一些到锅里，可以除腥，鱼放入蒸锅大火10分钟出锅

STEP5、鱼出锅之后，把盘子里的鱼汁倒掉（因为鱼汁腥味比较重）将调好的酱汁浇到鱼上，铺满葱丝红椒丝，油中放入花椒和辣椒（喜欢吃辣的话）烧开热油淋在鱼背上

清蒸鱼

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红烧鸡心

1、鸡心的淤血处理得越干净，最后的成品腥味就越小。把鸡心底部一切二，不仅处理了淤血，也会让鸡心更入味。2、用料酒腌制鸡心的时候也可以加入两片姜片，毕竟姜片也是除腥佳品。3、炒糖色的时候白糖不要放入的太多，否则成品口味偏甜，这个甜味后期不好遮盖。4、炒好糖色后一定要加入热水，加入冷水的话很容易让肉发死影响口感，而且热水不要像我一样加的太多，刚刚没过鸡心就好。5、红烧鸡心的红烧汁也是很美味的，如果想要浇米饭或者蘸馒头的话，可以用地瓜淀粉勾芡一下。6、希望大家可以多多提意见，让我的红烧鸡心尽善尽美。一点都不腥的清蒸鱼

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