STEP1、排骨最好用肋排，骨肉分离好啃。选肉多一点的，因为是烤，肉少烤完更啃不到肉了。

STEP2、切5厘米左右。切，不要太，方便拿着啃。头上肉厚地方，用刀划开，以便入味。

STEP3、先用两头蒜，用压蒜器压碎成蒜末。

STEP4、排骨里加蒜末，白胡椒，白糖等。放蚝油：酱油2：1的样子，量自己控制一下，能拌过来就好。盐可以不放，口味重的话自己加。其他调料根据个人口味加就好。因为家里有宝宝吃，就加的少了些。

STEP5、拌均匀后用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏腌3个小时以上。

STEP6、一头蒜压碎，加点玉米油

STEP7、烤盘上铺一层锡纸，腌好的排骨均匀的铺在锡纸上，把上图挑好的蒜末均匀的洒在排骨上。

STEP8、外面再盖一层锡纸包住烤盘，锡纸上扎几个小孔以便漏气，不至于烤盘里积太多水。

STEP9、烤箱上下火230烤25-30分钟。考好后的样子。

STEP10、准备一烤网，用一个炒锅架着，防止排骨上的汁水滴到地上。（不宜用烤盘）上面涂一点蜂蜜。因为排骨上沾有蒜末，蜂蜜不用涂特别均匀，稍微粘点就好。加蜂蜜烤出来显得颜色红亮好看，发甜。不加也可。

STEP11、再放进烤箱，排骨放中间位置，烤盘放排骨下面一层，以接着排骨烤出的油汁。上下火200烤15分钟左右。

STEP12、烤盘烤网半拉出，用筷子夹着翻个面继续烤5分钟。

STEP13、先取出烤盘，再把烤网放到烤盘上。

STEP14、盛盘这是排骨的大头带肉多的，啃着比较过瘾。

STEP15、这是肋排中间部分。腌制充分，蒜香味十足；烤的时间充足，外焦香里嫩，脆骨都烤透了。