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荤菜家常菜私房蒜蓉鲜鲍鱼2022-03-19 10:41:07 鲍鱼,鲜鲍,鲜鲍鱼,蒜蓉, 私房蒜蓉鲜鲍鱼的做法配料表
私房蒜蓉鲜鲍鱼的做法配料表STEP1、粉丝用凉水泡20分钟至软。然后沥水备用。 STEP3、将鲍鱼肉上面打十字花刀。再把鲍鱼肉摆放回壳中。 STEP4、蒜，全部切成沫，然后将一半的蒜蓉倒入5-6成热的油锅中用小火爆香至微黄后捞出。 STEP5、将剩下的蒜末与爆好的蒜末盛在一起，调入料酒、生抽、蔬之鲜和一小勺玉米油混合成蒜蓉汁 。 STEP6、盘里铺上沥干水的粉丝之后摆上鲍鱼，放入调好的蒜蓉汁。 STEP7、水开后上锅蒸6-7分钟。期间可把红椒和香葱切碎备用。 STEP8、蒸好的鲍鱼上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。 |
一、厨师机揉：1.一二（各2分钟，共4分钟），2.三8分钟，放，3.一2分钟，4.二5分钟，三15--20分钟（三20分钟），出手套膜。（粉500克增加前揉）二、揉度在24--26度，能超过28度，所加冷揉，加冷藏，冷藏粉，揉盆。（近通过冰袋绑在揉桶完美解决问题。）三、一度在175--180度，度94度。450克180度40分钟（箱层），小175度25分钟。（我家箱偏高612度，在100120度6度，在140度1012度）。模一，导热性模需要会短很多，很漂亮。在（约15分钟）盖锡纸。四、度：一27-28度第一次做鲍鱼，没想到做出来如此的美味，于是和大家分享。买的是火鲍鱼，赶上超市促销，2块钱一个，很大。加了粉丝，真心很好吃。
结婚成家一年里，最怀念的还是大连早餐铺桃源桥那口芸豆包子，简称芸豆陷的包子，加一个煎蛋一盘咸菜，完美的早餐，今天自己也琢磨着做了一下第一次做鲍鱼，没想到做出来如此的美味，于是和大家分享。买的是火鲍鱼，赶上超市促销，2块钱一个，很大。加了粉丝，真心很好吃。