|
荤菜家常菜沙爆鱼肚羹2022-03-19 10:41:07 鱼肚羹,鱼肚,爆鱼, 沙爆鱼肚羹的做法配料表
STEP1、沙爆鱼肚用冷水浸泡30分钟后冲洗干净,挤干水份,切小条备用 STEP2、高汤煮滚后用幼盐调味,加入玉米粒同煮至玉米粒熟.(大概15分钟就可以了) STEP3、把处理好的鱼肚加入汤中,炖10分钟,撒少许白胡椒粉.然后用水淀粉勾芡 STEP4、关火后马上把鸡蛋打碎后倒入羹中,用筷子快速搅拌.(羹的温度很高,快速把蛋液搅拌开来一是为了蛋花熟,二是为了蛋花细密匀称) STEP5、撒上葱花即可享用了 |
每次逛街，看到有人举着香喷喷的烤肠或者热狗是不是都会味蕾大开？哈哈哈，我也是，不过我在家会做一个料更足的香喷喷的热狗棒，把我喜欢的料加个足足的，一次吃个过瘾，吃完补充满满的能量，更好的投入生活中，好好加油！鱼肚是很贵重的食材.干的没有爆发过的叫花胶,那个用来煲汤是很有益的.而我就是不习惯花胶的那种软软的有点黏黏的口感,也许是小时候被母亲说这个对身体好而”强迫”吃下去的后遗症,总之我是不喜欢.而很多年以前在一个渔村里曾经品尝过一款非常美味的烩鱼肚却记忆犹新.现在才知道,那个鱼肚是用了沙爆的鱼肚.就是把干的鱼胶用炒热的沙子爆发开来,成品很象是发猪皮^0^.举凡这种中空的食材是我喜爱的口感效果,但是这种大的沙爆鱼肚也是很贵的,没有烹调的经验我也不敢随便买来试验.那天在中药房和店主聊天,问这个鱼肚的做法,她说做羹或
二次发酵时注意温度不能太高，35以下。鱼肚是很贵重的食材.干的没有爆发过的叫花胶,那个用来煲汤是很有益的.而我就是不习惯花胶的那种软软的有点黏黏的口感,也许是小时候被母亲说这个对身体好而”强迫”吃下去的后遗症,总之我是不喜欢.而很多年以前在一个渔村里曾经品尝过一款非常美味的烩鱼肚却记忆犹新.现在才知道,那个鱼肚是用了沙爆的鱼肚.就是把干的鱼胶用炒热的沙子爆发开来,成品很象是发猪皮^0^.举凡这种中空的食材是我喜爱的口感效果,但是这种大的沙爆鱼肚也是很贵的,没有烹调的经验我也不敢随便买来试验.那天在中药房和店主聊天,问这个鱼肚的做法,她说做羹或