STEP1、鸡肾250克切小，2勺料酒，1勺酱油，4-5片姜，均匀搅拌后腌制30分钟

STEP2、准备其他食材，泡椒4-5个切小。红辣椒2个切小。大葱1小段，切小。蒜头2切小，切小。

STEP3、锅烧热后先把红辣椒，泡椒，蒜头爆香，然后把沥干鸡肾倒入，炒至7，8成熟后，加入藕尖，大葱，青椒，酸菜末2勺。倒入料酒2勺，蚝油1/2勺，酱油1/2勺，白醋2勺，炒熟即可。泡椒，可以倒点进去。口味更佳。