STEP1、洗干净的鲳鱼对半剖开后去骨（边骨鱼尾用刀或剪刀裁掉，中间鱼骨手撕去即可）皮可去可不去

STEP2、手撕鱼骨（一般鱼新鲜都可以手撕）ps：如果是大鱼请直接剔骨！

STEP3、剔除好所有鱼肉，加盐粉腌15分钟，我的鱼量大约是1tip的量鱼骨与边骨、鱼尾洒一点点盐腌制，可以放油锅里炸到金黄酥脆就是鱼骨酥，很好吃的！

STEP4、炖锅杯里加入1小粒茴香、1片香叶、2小块肉桂、2粒蒜瓣、1小勺黑胡椒粉、可达黑胡椒研磨瓶里黑胡椒转4转（没有可换成1小勺黑胡椒粉）

STEP5、用纸巾吸干腌制鱼肉的多余水分

STEP6、加入橄榄油或者普通植物油没过鱼肉，上炖锅隔水蒸30分钟。没有炖锅选择普通的小碗，加入鱼肉和油、香料，用保鲜膜封口，保鲜膜扎几个透气孔放锅里隔水蒸20分钟。ps：绝对不能选葵花油、花生油这种味道比较重的油类。我为了节约，加了炸鱼骨的油，鲜味更重了，因为我本来就属于海边的人，所以超爱这种新鲜感！

STEP7、取出鱼肉，放入保鲜盒，把余油倒入保鲜盒没过鱼肉即可，最好将多余的香料取出来，这样吃会很方便）冰箱保存可存放2周，但因无防腐剂，吃的越早越好噢

STEP8、完成图油浸鲳鱼可以做鲳鱼饭、鲳鱼三明治、鲳鱼沙拉之类的和油浸金枪鱼罐头用法一样哦