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荤菜家常菜


蒜香排骨


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


蒜香排骨的做法配料表

  • 排骨 (2支)
  • 蚝油 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 料酒 (3滴)
  • 白糖 (半勺)
  • 花生油 (80克可多点)
  • 黑胡椒 (适量)
  • 淀粉 (1勺)
  • 姜 (5片)
  • 盐 (适量)
  • 蒜苗 (2根)
  • 蒜蓉末 (适量)

STEP1、首先把排骨斩块焯开水过血腥味,这里可放几滴料酒和姜片。由于双手操作生排骨比较油腻这里没有拍照,飞好水的排骨先放一边备用。

STEP2、第二步热锅放油,蒜蓉末、姜片、蒜苗头下锅加盐翻炒,倒进排骨,排骨需要煎香稍带金黄色。

蒜香排骨

STEP3、煎成这样的颜色就加水,2碗多水。

蒜香排骨

STEP4、加入黑胡椒粉焖煮,将生抽老抽蚝油淀粉白糖倒进一个小碗兑好,差不多收汁时候再倒进去,切点蒜苗丝调色。

蒜香排骨

STEP5、装碟后撒上炒香的白芝麻就可以了。

蒜香排骨


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