STEP1、准备炒锅不放油烧八成热，把五花肉带肉皮的一面放入锅中烧至表面微黄，拿出来洗干净入锅加冷水，放入小葱结、姜片、几颗青花椒、料酒大火烧开，转中火炖煮25分钟至肉熟透；捞出来放入提前备好的冷水盆中冷却。

STEP2、冷却后，拿片刀片成一毫米左右的薄片，摆入盘中。

STEP3、越薄越好，层层分明，颜值高口感好。

STEP4、蒜切成蒜泥，尽量小点，分成两半；小葱切成葱花备用。

STEP5、一半蒜泥放入碗中，烧热油泼到蒜泥上，加入另一半蒜泥和小葱花搅拌均匀，放入盐、糖、醋、生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油调味，最后撒上芝麻。

STEP6、原则上是需要把调好的料汁铺到肉片上面，可以很好的入味。因本人需要打包带走，所以分开装盘。

STEP7、蘸着吃也很美味哦！

STEP8、肥而不腻，好吃不贵，动动手指就做好喽！