STEP1、牛腱子肉选筋多大更嚼劲，用压力锅到水，水和肉平行就好，不要多水。准备大料（桂平八角叶花椒，一勺盐，半勺老抽，2勺料酒。按用煮饭的时间即可。熟后捞起冰箱冷藏3—4小时后切薄片装盘准备蘸酱蒜沫（多些，姜沫，十粒花椒左右，芝麻，盐一勺，粗辣椒粉，小红椒沫以上都装碗备用，将锅烧热淋碗里即先搅拌再葱花，菜，花椒辣椒各一，胡椒粉，生抽3勺，醋1勺。一起搅拌就好了孩子不吃辣的情况，留出一部分单独拌，生抽芝麻，白胡椒葱花，拌匀即可不拌任何料，光吃牛肉也是不错的哦

STEP2、蘸酱做好了，尝尝味道，调整到自己喜欢的程度。

STEP3、蘸酱可以直接淋在牛肉上，也可以单独放蘸酱碗一旁想吃自己蘸着吃都很方便。。赶紧试一试