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锅巴肉片

2022-03-19 10:41:07 锅巴,肉片,锅巴肉片,巴肉,

锅巴肉片的做法配料表

剩饭
里脊肉
笋片
红萝卜
黑木耳
小葱
胡椒粉
生粉
料酒
油
盐

锅巴肉片的做法配料表

1.剩余米饭平摊在烤盘或案板上放在阳光下晾晒，也可以放入烤箱中将其水分烤干（注意烤箱温度不要太高），这样处理过的米饭才能放入油锅中炸成锅巴； 2.肉片提前用调料腌制入味，笋片要凉水下锅去除涩味，再将黑木耳焯水预处理熟； 3.热锅凉油，先炒肉片，变色后下入脂融性的红萝卜一起翻炒，再加入焯过水笋片和黑木耳，最后加入混有盐等调味料的水淀粉（可以多加点，蘸有汤汁锅巴特别好吃），一起煮上二分钟； 4.盛入碗中，做好的汤汁要趁热直接浇淋在刚炸好的锅巴上。

STEP1、将剩余米饭平摊在烤盘中，放入阳光下晾晒

锅巴肉片

STEP2、将晒干的米饭撇成小块

锅巴肉片

STEP3、放入油锅中炸

锅巴肉片

STEP4、炸至金黄色后捞出备用

锅巴肉片

STEP5、里脊肉切成片，放入盐，料酒，生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下

锅巴肉片

STEP6、笋片凉水下锅焯烫

锅巴肉片

STEP7、再加入黑木耳一起焯水

锅巴肉片

STEP8、烧热锅，放入适量的油，下入肉片翻炒

锅巴肉片

STEP9、肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒

锅巴肉片

STEP10、翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒

锅巴肉片

STEP11、倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟

锅巴肉片

STEP12、将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上

锅巴肉片

STEP13、表面上撒上小葱末即可

锅巴肉片

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