STEP1、干香菇水发，辣椒土豆切块，姜切片，干辣椒切段，鸡腿切块备用。

STEP2、凉水下锅，焯水，水开5分钟，捞出，洗净备用。

STEP3、香菇切好备用。

STEP4、鸡块洗净控水，水一定要控干净。

STEP5、锅里放油，放冰糖，把糖炒至起泡变浅棕色。

STEP6、倒入鸡块翻炒，上色。

STEP7、依次倒入料酒，蚝油，老抽，生抽，姜片，干辣椒，少许盐翻炒。

STEP8、倒入香菇，翻炒入味。

STEP9、倒入土豆翻炒入味。

STEP10、倒入清水，没过鸡块，大火烧开，转小火炖大概20分钟，熟了即可。

STEP11、鸡块熟了，放入青椒翻炒，大火收汁。

STEP12、超级好吃下饭的，黄焖鸡。