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塔吉锅鸡翅


2022-03-19 10:41:07 ,,,


塔吉锅鸡翅的做法配料表

  • 鸡翅中 (13只)
  • 土豆 (中等大小,1个)
  • 白洋葱 (稍小一点,1个)
  • 胡萝卜 (稍小一点,1根)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 黑胡椒粉 (适量)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 葱、姜 (少许)

塔吉锅鸡翅的做法配料表

1. 洋葱我用的是白洋葱,我觉得白洋葱比紫洋葱香,也没有紫洋葱的浑味; 2. 汁水不能太少,不然味道淡了,但是也不能多,因为会噗出来,比较难清理。我今天就脑子一抽把腌鸡翅的腌汁也倒进去了,结果锅就噗了。。。腌过鸡翅的生姜跟从也不要了,不然有腥味; 3. 腌鸡翅的时候不要加淀粉不要加淀粉不要加淀粉!!重说三!!因为塔吉锅料理出来的鸡翅就很嫩了,不需要嫩肉的步骤; 4. 黑胡椒,我用的是某牌子那种转着咯吱咯吱磨黑胡椒碎的这种,而不是现成的黑胡椒粉; 5. 我的塔吉锅是lototo家的中号,不是广告,只是给个参考。

STEP1、把鸡翅洗干净,每只鸡翅的背面斜着化两道口子,方便入味;

STEP2、切三片薄薄的姜片;小葱一根剪成手指长短的小段。

STEP3、划好口子的鸡翅中,加入葱、姜、料酒两大勺,黑胡椒粉、生抽一大勺,糖、盐适量,搅拌均匀,盖上保鲜膜后放入冰箱入味。 腌制2小时以上,能过夜最好;

STEP4、土豆洗净去皮,切成小块,放入水中泡去淀粉。 胡萝卜削皮以后切成小条。 洋葱撕去外皮以后去掉两头,切成两半,横着且,因为洋葱是一层一层的,切好之后就是洋葱丝了。 三瓣大蒜切成蒜片备用;

STEP5、兑一碗汁,跟腌汁一样,盐、糖、料酒,生抽、黑胡椒,只是黑胡椒的量比腌汁少一点就可以了。 调好的腌汁,一定要盖住小碗的底,不然汁水太少了也不好吃;

STEP6、塔吉锅里滴几滴油,烧热以后,放入切好的蒜片爆香。 香味出来以后,加入洋葱丝煸炒,洋葱丝软了以后加入胡萝卜条扒拉两下。胡萝卜上沾了油以后,加入控干净水的土豆块扒拉两下,把蔬菜堆码整齐 现在,浇上一大半的汁水;

STEP7、把腌好的鸡翅整齐的玛在蔬菜堆上,码好以后倒上剩余的汁水,盖上盖子,中火5分钟左右,锅就开了,锅开以后转小火焖个5分钟,最后把火关了,用余热焖一下即可上桌。 吃的时候再把盖子揭开


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