STEP1、将鸡肝切成适当的小块，用清水洗去鸡肝里边的血块儿。姜切成丝，干辣椒切成小块备用。

STEP2、往鸡肝里倒进适量的牛奶，泡10分钟，使鸡肝去腥味。10分钟，将牛奶倒掉，用清水冲去牛奶，沥水备用。

STEP3、锅里倒入适量的香油，当香油烧到5分热时，放进干辣椒与姜丝翻炒。

STEP4、辣椒和姜丝炒出香味后，将鸡肝倒进去，进行翻炒。

STEP5、当鸡肝变了颜色，水分炒干时，倒进所有的调味料，小火炖制。

STEP6、炖到汤汁变浓稠之后关火。

STEP7、盛进盘子里。满屋飘香，嫩滑美味，香甜中带着微辣，简直好吃得停不下来！