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下酒菜香辣小银鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


下酒菜香辣小银鱼的做法配料表

  • 银鱼
  • 白糖
  • 干辣椒
  • 白芝麻
  • 料酒
  • 生抽

STEP1、鉴于每个地区叫法都不一样,特意拍一张我用的食材特写,小银鱼洗几遍,用厨房纸擦干水分备用

下酒菜香辣小银鱼

STEP2、热锅倒油,油要放平时炒菜的一倍,五成热中小火煎炸小银鱼,炸到微焦放干辣椒丝,然后放糖,我比较喜欢糖多一点,放了三大勺,慢慢翻拌均匀

下酒菜香辣小银鱼

STEP3、感觉小银鱼已经炸酥,少淋一点生抽提鲜上色,因为小银鱼本身就有咸味,所以就不需要加盐了

下酒菜香辣小银鱼

STEP4、出锅前呛入一点料酒,最后撒上白芝麻,没有水分就可以出锅了

下酒菜香辣小银鱼


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