STEP1、干辣椒切成小段，姜蒜切片，香菜切成小段，鸡翅洗净，在鸡翅表面划刀，加入盐，糖，料酒，味精，干淀粉腌制半小时。

STEP2、锅内倒油炸鸡翅，待鸡翅表面金黄，捞出控油。

STEP3、锅内留底油，小火炒香花椒和麻椒，然后放入蒜片，姜片，干辣椒，再倒入鸡翅，炒匀后放入适量盐出锅。

STEP4、出锅后撒点香菜点缀，开吃。