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黄焖黄花鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


黄焖黄花鱼的做法配料表

  • 黄花鱼 (两条(共600克左右))
  • 花生油 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 葱 (三段)
  • 姜 (三片)
  • 蒜瓣 (五瓣(切片))
  • 豆瓣酱 (一汤勺)
  • 蚝油 (两汤匙)
  • 料酒 (两汤匙)
  • 开水 (适量)
  • 盐 (少许(也可不加))

黄焖黄花鱼的做法配料表

我煎鱼和炖鱼都是用的不粘煎锅,效果非常好.加水后尝一下汤的咸淡再决定加不加盐.煎鱼的时候一定要动作轻,不要把鱼弄碎.

STEP1、首先是把鱼收拾干净,用厨房纸吸干鱼表面的水分.鱼身两面用淀粉扑一下,然后热锅凉油下锅两面煎一下(能让鱼更完整).

STEP2、另起锅熟油放葱姜蒜煸炒至微黄,加入豆瓣酱继续煸炒几下,再加入蚝油煸炒几下,加入开水,混匀,放入煎好的鱼.水没过鱼一半就可以,不要水太多.

STEP3、开锅后大约炖二十分钟即可.(随时观察汤的多少,火不要太大,一是好保持鱼的完整,而是防烧干)


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