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泰式绿咖喱鸡


2022-03-19 10:41:07 ,,,


泰式绿咖喱鸡的做法配料表

  • 琵琶腿 (3-4个(根据大小而定))
  • 绿咖喱 (3大勺)
  • 鱼露 (2大勺)
  • 椰浆 (3大勺)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 土豆 (一个)
  • 青辣椒 (少许)
  • 红辣椒 (少许)
  • 罗勒 (少许)
  • 胡椒粉 (少许)
  • 盐、糖 (适量)

泰式绿咖喱鸡的做法配料表

1.绿咖喱,鱼露和椰浆在大型超市的进口食品专区基本都能买到2.咖喱一定要炒香,这样才能跟好的散发里面含有的各种香料的香气3.盐不要提早一次性放入,这样会使肉质发柴4.让入一定量的糖可以中和泰国咖喱的辣味及提鲜5.土豆和咖喱及鸡肉是非常相配的食物,土豆煮一定的时间,里面的淀粉可以使汤汁变的浓稠6.鱼露和椰浆是泰式咖喱必不可少的配料

STEP1、将琵琶腿去骨切块,然后用少许盐及胡椒粉腌制一会;青红辣椒切片,胡萝卜及土豆去皮切块备用

STEP2、锅内放少许色拉油烧热,倒入绿咖喱炒香,然后倒入腌制好的鸡腿肉,炒至表皮发白

STEP3、倒入没过鸡腿的温水,大火煮开,放入椰汁及鱼露,以及少量盐及糖,小火焖煮10分钟左右

STEP4、放入土豆及胡萝卜,请红辣椒再焖10分钟,待土豆酥软即可

STEP5、最后放入一勺糖,按口味放入适量的盐,撒上适量罗勒即可出锅


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