STEP1、去皮五花肉300克，洗净切半公分厚片

STEP2、葱姜用热水泡一会

STEP3、花椒适量，用小火炒香

STEP4、不用压太碎

STEP5、葱姜水2勺，花椒碎适量，盐适量，腌制小时

STEP6、红薯淀粉90克，鸡蛋两枚

STEP7、搅拌均匀无颗粒，像这样提起是条线

STEP8、倒进腌好的肉里，搅拌均匀

STEP9、倒入花生油

STEP10、油温五六成热，下锅炸制

STEP11、肉要是多，一定要分次炸

STEP12、炸制定型捞出

STEP13、油温升高，再次复炸

STEP14、炸至金黄捞出

STEP15、直接吃或者蘸料吃

STEP16、做个酸汤小酥肉

STEP17、油热炒香葱姜，然后放番茄翻炒

STEP18、番茄炒碎后，倒入适量水

STEP19、放入泡发的木耳和小肉

STEP20、水开后煮十来分钟

STEP21、盖上再煮2分钟

STEP22、煮好放青菜、盐、白糖和白胡椒粉

STEP23、最后放适量醋和香油，鸡精可放可不放

STEP24、撒把葱花和香菜，开吃吧