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梅菜蒸肉饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


梅菜蒸肉饼的做法配料表

  • 小里脊肉 (5小条(约1磅))
  • 惠州梅菜 (半棵)
  • 盐 (1/2茶匙)
  • 生抽 (1茶匙)
  • 糖 (1/2茶匙)
  • 料酒 (1茶匙)
  • 生粉 (2茶匙)
  • 水 (2大匙)
  • 玉米油 (2茶匙(如果有肥肉可省略))

STEP1梅菜用水泡开,清洗干净

梅菜蒸肉饼

STEP2、里脊肉先切小块,梅菜也切碎

梅菜蒸肉饼

STEP3、用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼。(做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多,吃起来比较有脆感)

STEP4、多好的肉放入盐,糖,料酒,生抽,生粉顺时针搅拌上劲,分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收

STEP5、放入深底碟子里,用筷子弄成中间稍低的饼状。(因为蒸的时候中间会稍微突出来,中间稍低蒸出来肉饼就会平整。)

STEP6、蒸锅放水烧开,把肉放入大火蒸20-25分钟即可


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