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热菜家常菜


红烧鸭子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


红烧鸭子的做法配料表

  • 鸭 (半只)
  • 八角 (3个)
  • 桂皮 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 啤酒 (一瓶)
  • 香叶 (二片)
  • 姜 (三片)
  • 冰糖 (二颗)

红烧鸭子的做法配料表

煮两小时是参考,根据鸭子的老嫩程度,还有鸭子多少,鸭子少煮两小时就煮焦了,时间自己调整,也要记得看锅子,不要水少煮焦了。没啤酒可以用料酒,我原来都是用料酒不加水,不用怕酒味,煮的时间久酒味就飞光了。

STEP1鸭子切块洗净,锅里放一点油,把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油,鸭肉表面微黄

红烧鸭子

STEP2、放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿

红烧鸭子

STEP3、加生抽、老抽、啤酒、冰糖,一点开水,将将淹过鸭子,把葱结放入。大火烧开转小火,盖盖焖煮二个小时。

红烧鸭子

STEP4、最后大火收汁至浓稠,尝味道看咸淡是否合适,可以最后再加点老抽调颜色。

红烧鸭子


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