STEP1、老一点的蛏洗干净，加水和两勺盐吐净泥沙，洗干净，我这是剩下了的，刚刚忙着做菜没来得及拍

STEP2、蛏脚朝下密密麻麻竖着塞进碗里面，小窍门可以把碗倒过来，蛏平平的摆进去然后把碗放平，最后看缝隙再插几根进去

STEP3、碗或者容器要略高于蛏

STEP4、塞的越满越好，我这个碗底不够平没塞好

STEP5、老（老，包装和这很像，不了，老，老，这也自家酿，老，点偏辛辣，就像年轻鲜肉和中年叔，叔会更苍老，时光沉淀下来，哈哈，我叔控。加晾凉高汤（高汤去油肉汤也水加鸡精水，黄和液体比例正常我们喜欢比，爱喝不喝概比例黄:液体3:2-3:1之间倒入约淹半蛏三份之二蛏碗里面，喜欢姜片加点姜片，我们家般不加

STEP6、加可加热的保鲜膜包紧后牙签扎几个洞，或者盖碗就好

STEP7、蒸箱蒸盘点100蒸30蒸5关，也可以隔炖，我们喜欢吃肉老一点，就多煮一会，喜欢嫩一点的就少煮一会会，这是一道很有意思的菜，他可以出现在我们长乐的传统酒席，也可以是夏天家过祭（做大节日）时的大菜，也可以是配饭所以随意就好。

STEP8、出锅开吃

STEP9、这个是吃剩下的汤，爱喝酒的人可以试一下很香很醇，我放这里是为了介绍大概要多少的液体量，算上损耗水量大概是这个的1.5倍足够了