STEP1、老豆腐洗净切成三角块。

STEP2、沸水下锅焯1分钟，取出晾凉。

STEP3、用厨房纸巾吸干表面水分。或者放在盘中晾干。

STEP4、炸锅中将油温烧至6成热，放入豆腐角炸至两面金黄后捞出沥干油分。（可适当翻动，检查豆腐油炸程度）

STEP5、生抽、蒜末、白芝麻、香油加等量凉白开调制成汤汁

STEP6、淋在豆腐角上，撒上香菜末、干辣椒。