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辣炒花蛤

2022-03-19 10:41:07 花蛤,炒花蛤,辣炒花蛤,

辣炒花蛤的做法配料表

花蛤（2斤）
料酒（1汤匙）
葱（1段）
姜（4-5片）
蒜（4-5瓣）
泰椒（2个）
油（25克）
郫县豆瓣酱（1/2汤匙）
盐（6克）
糖（1汤匙）
蚝油（1汤匙）
香醋（1汤匙）
酱油（1/2汤匙）
香菜（4-5根）

辣炒花蛤的做法配料表

带壳的海货其实都可以这么做，无论是花蛤、蛏子还是海丁。辣炒花蛤的精髓在于豆瓣酱和香醋，其他的都可以没有，这两个超级重要！！以上，就是这样，谢谢观看()

STEP1、花蛤买回来放盐水中浸泡2h，吐沙子。可以适量加一些料酒或者黄酒（1小杯左右。

辣炒花蛤

STEP2、葱切葱花；姜切片；蒜切末；泰椒切粒。

辣炒花蛤

STEP3、花蛤用开水烫一下，1min左右，80%微微开口就OK了。然后捞出来过凉水，用流水冲洗3min。

辣炒花蛤

STEP4、起热锅，加入比平时炒菜多一点的油，烧至五成热。加入郫县豆瓣酱炒香。

辣炒花蛤

STEP5、倒入葱姜蒜和泰椒，煸香。

辣炒花蛤

STEP6、倒入花蛤，开最大火，快速翻炒。加入6g盐、1汤匙糖、1汤匙蚝油、1/2汤匙酱油、1汤匙香醋。

辣炒花蛤

STEP7、临出锅前加入香菜段，快速翻炒。

辣炒花蛤

STEP8、收工，出锅装盘

辣炒花蛤

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