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脆皮炸鲜奶

2022-03-19 10:41:07 炸鲜奶,脆皮,鲜奶,

脆皮炸鲜奶的做法配料表

金典有机牛奶（250ml）
蛋白（2个）
细砂糖（30克）
炼奶20克（20克）
粟粉（25克）
炸粉（80克）
水（100克）
盐（1克）

脆皮炸鲜奶的做法配料表

1.加蛋白使得煮出来的糕更白更看，如果加全蛋的话颜色变黄，糕会没那么嫩2.加炼是了使甜度和味更浓郁，没有的话，增加细砂糖用量也是可以的，甜度自我控制在可接受范围3.煮以后可以过筛一下，糊会更细（普通人我不告诉哟）4.放带保鲜膜的方形盒子，方便定型后取出切块5.没有炸粉也不要紧，我们可以手动自己调，这个方法是可行的（低筋粉80克、泡打粉2克、盐1克、油10克、水100克）不过，在家，直接用市售的炸粉调浆成品更漂亮6.糕其实很脆弱，像我一样，摆拍时候用筷子？你错了，正确方法是用手()粘炸糊后捞起，油7.看见金黄色可以捞出了，的是熟的8.趁热吃也是一个小窍门，水，放久了肯定是要潮的！

STEP1、准备好以下材料：金典有机牛奶一盒、鸡蛋两个、细砂糖、炼奶

脆皮炸鲜奶

STEP2、称取所需材料，鸡蛋只要蛋白部分

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STEP3、将鸡白、细砂糖、炼奶放入奶锅，倒入金典有机牛奶

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STEP4、搅拌均匀后过筛一次（防止有粉类结块）

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STEP5、小火加热牛奶混合物，中途不断搅拌

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STEP6、煮至牛奶变得粘稠（试试甜度）关火

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STEP7、将牛奶糊放入铺好保鲜膜的方形保鲜盒，放凉后放入冰箱冷藏1小时

脆皮炸鲜奶

STEP8、牛奶糕定型好以后，调制脆糊，取80克低筋面粉，加入水和少许盐、泡打粉，调制成糊状

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STEP9、将牛奶糕从冰箱取出，连同保鲜膜抽出，用刀切成所需大小的长条状

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STEP10、牛奶条放入炸粉糊包裹上一层粉浆

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STEP11、轻轻放入烧热的油锅

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STEP12、炸至微黄时捞出

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