STEP1、羊肉卷缓化，切片。个人非常喜欢用这样肥瘦相间的羊肉卷做馅，太瘦的肉比如后腿肉，单用做馅的话会感觉口感比较柴

STEP2、切片剁馅至肉发粘就可以啦，觉得麻烦也可以拿到菜市场去机器绞馅就行。个人觉得有时间的话自己剁馅非常解压，哈哈。

STEP3、配料照配料表准备就可以，如果调整用肉的量的话，洋葱切丁以后和羊肉比大概1：1.5就可以，不然的话洋葱出汁多很容易包子漏汁

STEP4、拌馅儿

STEP5、抓均匀，有汤汁的话记得多抓一会，让馅充分吸收调料的味道。食盐自己根据个人口味调整添加就可以啦

STEP6、准备水煎包的面水，水面比大概5：1就可以，不必太稠

STEP7、和，包子要发酵的哦，不然皮很薄口感不太好，包子的和法大家可自行百度啦我大概用10克发酵配的2斤，和，不要用手揉太久，太久会发硬，揉成一个比较光滑的团。发酵1小时，发酵，和，切剂子，包

STEP8、这就是包好的包子啦

STEP9、热锅热肉，锅底一定要充分放油，以免粘锅，包子大的话可以适量多放油。包子下锅，焖30秒左右，加面水，面水位置大概过到包子底一点点就可以

STEP10、盖盖子，焖煎，大概5分钟左右（自己试如果不熟的话，因为每个人包的包子大小不同所有能不熟，焖煎）

STEP11、这就是煎好的包子啦

STEP12、这是馅儿啦很多汁