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泰式菠萝炒饭

2022-03-19 10:41:07 炒饭,菠萝炒饭,菠萝,

泰式菠萝炒饭的做法配料表

洋葱丁（30克）
熟花生仁（30克）
熟菠萝（1颗）
白饭（2碗）
虾仁（50克）
鸡蛋（2颗）
青豆仁（20克）
肉松（30克）
红椒（1条）
黑胡椒粉（1茶匙）
蚝油（1大匙）
泰式鱼露（2大匙）

泰式菠萝炒饭的做法配料表

1.这道饭给小朋友吃，黑胡椒粉就不要放太多了。不要用磨的太碎的，放带颗粒的味道更好。2.红椒片不要加多了，只要加几片到饭内就可以了。不然会太辣，吃的时侯挑出来。3.炒饭的时侯用大火炒，因为加的菠萝粒有水份，一定要火气旺，才会颗粒分明，不然会粘结成块。

STEP1、菠萝整个，半个也可以，不过最好买个有叶子的，这样样子好看点

STEP2、虾 1斤，鸡蛋2个，胡萝卜，青豆，粟米（我买的是杂豆，就是一包里面什么都有的）

STEP3、隔夜的冷饭

STEP4、泰式剥落炒饭的料一包（我有些菜是直接卖酱料的，偷懒了，8过味道老好饿）

STEP5、步骤

STEP6、把虾洗干净，头和身体分开，剥壳，到尾巴处就不用剥了，这样比较好看，头可以放在炒饭里一起炒，里面有很多黄的，到最后把头再都挑出来就好了，虾尾巴的当中的一片壳你往外面抽就可以抽出来它的肚肠了，这样不用开背，又美观又清洁，最后在虾里撒点清酒淹着待用

STEP7、菠萝竖的方向切开，别象我LG那样把PP切掉哦，很难看，而且会饭漏出来的

STEP8、半个菠萝去皮切肉成大丁状，另外半个是用来当最后的容器的，（用小刀切个4方形在菠萝当中，然后用勺子挖掉多余的部位，见图，不过别挖太深，不然菠萝会穿底的）

STEP9、开始炒了，油热之后先放打好蛋下去炒，就象做一般的炒蛋那样，不过5分熟起锅备用，再把虾下去炒下，6分熟的时候起锅备用，然后再倒杂豆炒

STEP10、加油烧热1倒入冷饭炒，别加水，不然饭会拦的

STEP11、加炒饭酱料，把反炒开，最好的效果就是一粒粒的

STEP12、依次放入鸡蛋菠萝和虾，虾最后放，不然会老掉的

STEP13、不用其他调味料了，炒匀之后就可以装在菠萝里出菜了

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