STEP1、第一步，如果是1-2人食香菇只需3个足够了，先将香菇根切去扔掉，香菇用温水浸泡五分钟即可，锅中加水胡萝卜下锅煮软捞起切丁，将就热水在加几片生姜几滴料酒煮一下虾仁祛腥。

STEP2、第二步，香菇切片横刀切成薄薄长条就好，黄瓜切丁，可以加点点火腿切丁，根据自己喜好吧，葱花少许，蒜沫少许切在一边备用

STEP3、第三步，热锅冷油，锅中加一点点油切点蒜沫与虾仁中火翻炒至锅中都是蒜香味捞起备用，将就锅中少许的油中火下香菇香肠，炒至香菇都是油，不用捞起，下一至两人冷饭边炒变压散，半勺生抽半勺老抽上色，少许香油下胡萝卜丁，黄瓜丁火腿丁，虾仁少许继续小火翻炒至颜色均匀，关火加少量鸡精无火继续翻炒一下起锅装盘，撒上葱花，加一点点芝麻也可，自行点缀，好看好吃的酱油虾仁炒饭就做好了，配上茶饮，绿茶，花茶，普洱，红茶都可以，炒饭有点油腻，茶能祛油腻感。