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热菜家常菜


干煎带鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,


干煎带鱼的做法配料表

  • 带鱼 (一条)
  • 盐 (一勺)
  • 黄酒 (一勺)

干煎带鱼的做法配料表

1 热锅冷油时放入带鱼不易粘底,但一定要把锅底先洗干净哦。 2 冷油时可以小心滑动下带鱼防止粘底,但热油时翻面不宜马上翻动带鱼,等带鱼煎至老结翻面鱼肉不易粘底碎掉。 3 带鱼下锅时一定要沥干否则油温烧热后容易溅出。 4 腌制带鱼段时加入的盐量可以根据个人口味增减。

STEP1、将带鱼切成若干段后冲洗干净后,淋上一小勺黄酒,均匀撒上一勺盐,拌匀,放上一刻钟后将带鱼沥干

STEP2、热锅后调中火倒入油后马上放入带鱼,带鱼平铺满锅底后小心滑动下,调大火煎。等带鱼边上翻金黄色时小心翻面,翻面后不要马上再翻动带鱼,待另一面煎至老结

STEP3、反复翻面煎至两面黄灿灿后装盘


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