STEP1、先将小土豆带皮蒸熟，注意青色的、发芽的土豆不要吃。

STEP2、锅里加些植物油，多一点没关系，以不粘锅为宜，油多了等煎好后倒掉。我是带皮煎的，我跟梁静茹一样，就是觉得土豆皮好吃，不爱吃土豆皮的朋友就把蒸好的土豆剥皮再煎。其实土豆皮确实带有一些毒性，可抛开剂量谈毒性是不科学的...比较敏感的话就不要冒险了……

STEP3、把土豆皮煎到两面焦黄。

STEP4、把每一个土豆用锅铲压爆（如果锅里还有多余的油就倒掉再来压土豆，以免油溅出来烫伤自己，而且我们也不要吃太多油脂）压的程度如图，没必要像土豆沙拉那样压碎。

STEP5、撒上一点海盐、十三香、孜然粉，口味随个人。爱香葱的朋友也可以撒一点葱碎点缀一下，而我家里刚好没有，就这样也挺好。

STEP6、香料分布均匀后起锅。我觉得不一定要蘸很多香料，土豆本来就带有一股清新的香气，入口微甜，外面吃香煎土豆总是撒太多香料了，掩盖了土豆本来的香气。

STEP7、这就是是我今天的晚餐了。

STEP8、很香哦，满满的正能量！吃完你绝对还能加班一晚上，土豆是我从小到大的心头好五毛都被吸引过来了