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曼食慢语香煎鳕鱼

2022-03-19 10:41:07 鳕鱼,香煎,煎鳕鱼,香煎鳕鱼,

曼食慢语香煎鳕鱼的做法配料表

香煎鳕鱼
黄油（2大勺）
面粉（2大勺）
柠檬（半个）
细香葱末（2大勺）
橄榄油（适量）
盐（适量）
现磨黑胡椒（适量）
鳕鱼排（2片约350g）
香葱土豆
土豆（2个约400g）
小葱（2根）
蒜头（一瓣）
橄榄油（适量）
现磨黑胡椒

曼食慢语香煎鳕鱼的做法配料表

1.鱼排上抹面粉可以帮助将外皮煎得金黄，并防止鱼肉散开2.煎鱼排只需要翻一次面，要等鱼皮那一面完全定型，整块鱼排熟至8成时再翻面煎鱼肉的那一面3.如果用冷冻鱼，可以在煎鱼时加些蒜片姜片去腥，新鲜鱼排只需要柠檬汁去腥就够了4.最好选用淀粉含量较高的土豆品种5.蒜片容易炒糊，不要太早下锅

STEP1、在鳕鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒

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STEP2、再均匀地抹上一层面粉

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STEP3、找一个平底锅烧热，倒入橄榄油，将鱼排下锅，鱼皮朝下

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STEP4、中火煎3、4分钟后翻面，再煎1-2分钟

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STEP5、待鱼排基本煎熟时，转小火，下黄油融化

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STEP6、将锅子倾斜，拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上

STEP7、将鱼排起锅盛盘，把柠檬汁挤到锅里

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STEP8、煮开后立即关火，把锅里的酱汁倒在细香葱末上拌匀

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STEP9、把葱末和酱汁浇在鱼排上即可

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STEP10、将土豆去皮后切成小方块

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STEP11、小葱切碎，蒜头切片

STEP12、烧一锅开水，倒入一大勺盐，下土豆块煮10分钟，至叉子能穿透土豆时捞出沥干

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STEP13、将平底锅中火烧热，倒入橄榄油，下土豆块翻炒

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STEP14、撒上适量盐和黑胡椒，不时翻动，煎到土豆块的每一面都变得金黄

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STEP15、蒜片和葱花，出香味后翻炒片刻即可出锅

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