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葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

2022-03-19 10:41:07 面包,面包蟹,香辣蟹,豆豉,香辣,葱油,辣蟹,油豆,炒面,

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法配料表

面包蟹（梭子蟹、大闸蟹均可但量就要适当增加）（1只）
葱（适量）
姜片（适量）
蒜蓉（适量）
小米辣（2根）
黄酒（一大勺）
蒸鱼豉油（1勺）
豆豉（1勺）
盐（1小勺）

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法配料表

1.盖上锅盖焖的时候不宜太久，3-5分钟，不然蟹肉会老.2.想吃香辣蟹的胖友可以把配料里的葱用小米椒或其他辣椒代替，就能吃到香辣蟹啦3.此方子用梭子蟹和大闸蟹做也可以，只是前面处理蟹的时候就不用切的那么碎了，一分为二即可

STEP1、面包屑用刷子刷洗干净（梭子蟹或大闸蟹可以跳过此步骤）

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

STEP2、将蟹脚切开，蟹身用刀劈开（得用刀）

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STEP3、蟹黄炒掉就有点可惜了，可以单独挖出来盛碗里用来做一道蟹黄豆腐或蟹黄蒸蛋（上一篇中我有介绍「蟹黄蒸蛋」的做法）让食材的价值得到最充分的发挥

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STEP4、将蟹肉蟹脚用黄酒腌制一刻钟

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STEP5、准备切好葱姜蒜、小米辣，上锅炒之前蟹肉蟹腿上均匀撒上面粉

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STEP6、热油下葱姜蒜、小米辣，放盐，炒出香味后倒入豆豉

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STEP7、倒入蟹肉蟹脚，炒到微黄倒入蒸鱼豉油

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STEP8、翻炒，倒入一勺水，盖上锅盖中火焖上3分钟出锅

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STEP9、摆盘，码得整整齐齐哈哈！还是炒出来的最好吃，味道最浓郁鲜香！

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