STEP1、先将鱿鱼和干贝泡软，泡大约30分钟

STEP2、切小粒，因为有鱿鱼所以加了一点点姜丝

STEP3、用生菜，菜心，上海青都可以，切成碎

STEP4、先炒鸡蛋，鸡蛋成型后即可捞出，防止炒老了，炒好备用

STEP5、热锅倒油，倒多点，先放鱿鱼和干贝和姜丝炒香，大约两分钟

STEP6、转中小火，放火腿和肉丸，炒大约两分钟

STEP7、放入米饭，炒到看到基本没有大块米饭，倒入适量酱油，建议分次倒入先倒两勺觉得不够再加，这一步加酱油可以让米饭着色同时还可以将米饭炒散冷藏过的米饭比较好炒散，如果没有就把煮好的米饭翻均匀晾凉减少水分

STEP8、转中小火或者小火，倒青菜炒均匀，放入适量盐，分次放入试咸淡不够再加

STEP9、放鸡蛋

STEP10、喜欢葱的可以加入适量葱花

STEP11、翻炒均匀即可出锅。

STEP12、成品