 热菜家常菜

酥炸鱼排配塔塔酱

2022-03-19 10:41:07 炸鱼,鱼排,塔塔酱,

1，原菜谱用的是鲂鱼片，这里改用了常见的龙利鱼柳，效果也很不错。2，烤薯条用的是带烧烤功能的微波炉，烧烤组合2，约5分钟翻面2分钟，具体时间需要根据薯条粗细来调整。3，剩余的牛奶、鸡蛋、面粉和面包粉可混合成粉浆，视浓稠程度添加面粉或水，加盐、葱或其他材料调味，入平底锅煎成薄饼。

STEP1、洋葱、蒜、法香、酸黄瓜、水煮蛋切末。

STEP2、蒜末和一半的法香末拌入面包粉中备用。

STEP3、鱼柳用厨纸吸干水分，均匀洒上盐和黑胡椒腌制，切大块备用。

STEP4、鱼块依次沾上面粉、蛋液、面包糠，轻轻压实并将多余面包粉拍掉，入140150度油至金黄熟成捞起沥油，待油温拉高后，入，捞起吸油排盘，撒上黑胡椒碎，食用时可搭配塔塔酱。

STEP5、塔塔酱：取水煮蛋末3大匙色拉酱1大匙酸黄瓜末洋葱末1大匙法香末适量柠檬汁拌匀。

STEP6、另外还可以搭配炸薯条或烤薯条。烤薯条步骤如下：

STEP7、土豆去皮切条，稍稍冲洗掉表面淀粉后倒入牛奶，冷藏浸泡数小时。

STEP8、取出沥干后拌入橄榄油、盐、蒜粉和意大利综合香草（或可按喜好拌入其他调味料）。

STEP9、烤盘刷油，排入薯条，烤至薯条表面焦黄。

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