STEP1、鸡腿肉去皮剔骨，切成一口大小块装；姜、蒜擦成末末，跟鸡块一起拌匀。

STEP2、按照步骤，加入盐、加入胡椒粉，加入料酒，加入酱油，搅拌均匀；随后把一颗鸡蛋打散，拌入鸡块，等待一会，准备油锅。

STEP3、低温下锅，炸3分钟左右，控制温，炸，放冷；此可以准备一些蔬菜沙拉等配菜。

STEP4、油锅烧热油，将刚刚放置的鸡块发炸至金黄焦脆，香喷喷热乎乎美味的鸡块就可以出锅啦。

STEP5、如果味道淡的话，可以制作一点配料蘸着吃，非常好吃！