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香煎三文鱼配土豆泥


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


香煎三文鱼配土豆泥的做法配料表

  • 三文鱼 (1块)
  • 柠檬 (1个)
  • 黑胡椒 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 白酱粉 (1包)
  • 土豆 (1个)
  • 芦笋 (10根)
  • 黄油 (10g)
  • 淡奶油 (15g)

香煎三文鱼配土豆泥的做法配料表

1.柠檬是可以帮助三文鱼去腥味,千万不要用料酒。料酒会让三文鱼失去原本的鲜味

STEP1、(腌制三文鱼)三文鱼先用厨房纸擦干。柠檬对半切开,在三文鱼上挤少许柠檬汁,撒上少许黑胡椒粉和盐。静止半个小时以上。

STEP2、(做土豆泥)在静止三文鱼的过程中我们处理土豆。土豆去皮,一个切成8块。让水里煮20分钟直到煮烂。

STEP3、倒掉水,把土豆用勺子压成泥。黄油微波炉加热30秒,融化的黄油加入土豆泥中。接着倒入淡奶油搅拌均匀。这样土豆泥就准备好了

STEP4、(芦笋)水烧开加少许橄榄油,芦笋下锅过水30-40秒。捞出备用。

STEP5、(煎三文鱼)平底锅中小火,加上少许橄榄油烧热。放入三文鱼,先每一面20秒,锁住鱼肉的表面。

STEP6、然后每面煎至金黄。大概需要2-3分钟。三文鱼一定不要煎的过老。

STEP7、将白酱粉(white sause)倒入水中,加上一块黄油,少许淡奶油,大火烧,很快会烧至白色粘稠状。

STEP8、摆盘。芦笋垫底,放上三文鱼,土豆泥摆放旁边。淋上白酱即可。


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