 热菜家常菜

烧椒酱

2022-03-19 10:41:07 烧椒,烧椒酱,

STEP1、辣椒放到魔飞平底烤盘里温度开到最高（不放油哦）烤制焦糊颜色（中途需要翻一翻大概5分钟左右）

烧椒酱

STEP2、烤好后这个颜色，盛出备用。

烧椒酱

STEP3、小美主放入大、姜，10秒/速度10，姜，再来一遍10秒/速度10，加入烤好辣椒，5秒/速度5，加入生抽、盐、糖、油、花椒粉，5分钟/V/速度1。

烧椒酱

STEP4、结束后倒出使用。可用于制作烧椒茄子，烧椒皮蛋，或者当作豆腐脑的调料也非常好吃

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传统做法用水搅拌的疙瘩汤需要掌握技巧和力度，一不小心疙瘩就很大了，很难熟而且口感不好。我用鸡蛋搅拌面团，零难度，疙瘩颗粒细密，非常好吃二荆条或线椒（实在没有青椒也可以）,大蒜,姜,盐,糖,生抽,花椒粉（青花椒）,油