 热菜家常菜

大蒜红烧肉

2022-03-19 10:41:07 红烧肉,烧肉,红烧,大蒜,红烧肉,红烧肉,

大蒜红烧肉的做法配料表

猪五花肉（300g）
大蒜（250g）
郫县豆瓣（2大勺）
冰糖（1把）
香料（八角桂皮香叶）
姜、葱（适量）
老抽（2勺）

大蒜红烧肉的做法配料表

1.吃了这个真别出去约会……2.煸炒五花肉的时候会有些炸，注意安全

STEP1、五花肉加少许料酒姜片花椒冷水入锅汆烫后捞起

大蒜红烧肉

STEP2、姜葱炝锅之后下五花肉炒至边缘微微泛黄

大蒜红烧肉

STEP3、先捞出肉，留底油转小火加豆瓣，香料，老抽炒匀，豆瓣不要炒糊了，炒到吐油即可，然后重新倒入五花肉大量逼出油，直到有点干的样子

大蒜红烧肉

STEP4、下冰糖炒化上色

大蒜红烧肉

STEP5、再次把肉盛出，洗锅。这样做是为了避免粘在锅底的豆瓣继续加热产生焦苦味。

大蒜红烧肉

STEP6、把刚才肉里的油倒回锅里，下蒜瓣炒香，放一丁点盐

大蒜红烧肉

STEP7、把肉倒回，炒匀后加开水末过食材

大蒜红烧肉

STEP8、大火烧开后转微火烧一个小时至蒜软的快要化掉，五花肉重新吸水变得稍微软了一些

大蒜红烧肉

STEP9、起锅

大蒜红烧肉

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在孩子辅时候，家长们最关心往往是营养问题，补铁、补锌算是其重点，补铁，营养补也充斥着市场。其实很多天然也含有丰富铁、锌等元素，只要合理搭孩子日常物，一般情况下是不用再去进行额营养补充，例如今天要用到主要材之一牛肉，其就富含丰富铁、锌元素，还含有丰富蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷等人体必需营养素。多吃牛肉，有强筋壮骨、补虚养血、提高免疫力作用，相比禽肉和鱼肉，牛肉纤维较粗，所以对小月龄来说，一般要稍晚于禽肉和鱼肉。把牛肉打成肉馅，搓成一个个小肉丸，不仅口感更绵软好嚼，还能搭蔬菜调节味道，这对还不适合红烧肉这种硬菜，全国每一个家庭都有自己的诠释方法。比如江浙喜欢甜口的，又比如，四川人的红烧肉里要放郫县豆瓣。而哪怕就在成都这个小范围里，每个家中“掌勺”的，都有自己的独家配方。在我看来，基本上四川的红烧肉和江浙的红烧肉，可以当作两种完全不同的菜来看待。甜糯的我自然喜爱，但对家常口味的热爱我更加无法舍弃。我们家最特别的红烧肉出自我外婆之手。“外婆红烧肉”这个名称听起来再熟悉不过，但我外婆的菜常常不太传统。比如她炒的回锅肉是要放干辣椒和辣椒面的，又比如，她的红烧肉，一半是肉，一半是蒜。用料极度简单，肉是要烧到

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