STEP1、土豆削皮、切片。我一般土豆是横竖各切一刀，土豆片大小根据土豆大小而定。切好的土豆放在水里浸泡。一会泡土豆的水会用到。

STEP2、青椒切片，我一般是手掰开的，比土豆片小一点就可以。胡萝卜切片，少许胡萝卜即可，为了看着比较好看，不喜欢胡萝卜的可以不放。

STEP3、肉切片。我用的是肌肉，也可以换成猪肉，比土豆片略小即可。

STEP4、在切好的肉片里加一小勺面粉，少一点就可以哦。再加入一调料勺料酒，也是一点点就可以哦。然后搅拌均匀，备用。

STEP5、热油，先炒肉片，肉片放肉锅内先控干净水，不然会蹦哦。肉片翻炒几下就可以，然后加入土豆片，土豆片不用控水，会有一点蹦，小伙伴多远一点哦。土豆翻炒半分钟加入青椒和胡萝卜翻炒两下。

STEP6、重点来咯。加入适量的盐和生抽，生抽不咸，本人偏爱生抽。加入小半碗土豆水，盖上锅盖。大火闷两分钟，要是水加的多可以多闷一下。

STEP7、有微焦感的时候起锅，就完成了。重点是加水的时候一定要加土豆水哦。