STEP1、墨鱼仔处理好头部的内脏和爪中间切开挖出眼睛，身体一分为二，清洗干净

STEP2、用料酒，少许盐，酱油腌制一下墨鱼仔

STEP3、切好调料，这些一定要分量比较多，才能去掉腥味，增加香味。

STEP4、把锅烧红，下油，下调料爆香，放入墨鱼仔爆炒，火要大，才有锅气。等到腿部和身体卷曲再炒30秒就差不多熟了，太熟口感会变韧，没有那么爽脆。

STEP5、开吃。