热菜家常菜素炒蛇瓜2022-03-19 10:41:07 蛇瓜, 素炒蛇瓜的做法配料表
STEP1、年初在早市买了颗蛇瓜苗,见识了这个物种的神奇,能在玻璃上爬藤,居然从窗户这边爬到了那边。然后就是一夏天就知道爬藤不结瓜,哎立秋了,开始结小瓜,今天第一颗成熟了,赶快先尝尝鲜 STEP2、自己种的就是放心,剪下来水里简单冲冲就好了 STEP3、枸杞的甜度增加此瓜的口感,画龙点睛的作用,必须加入的单品。 STEP4、蛇瓜跟苦瓜也是凉性解暑的菜,加入点姜末解解寒 STEP5、大火烧开油,加入姜末,略炒后加入蛇瓜,别炒时间长,太软就不好吃了,加入红枸杞略翻炒,加入盐翻匀,再加入芡汁快速翻炒,就可以出盘啦。 STEP6、大米里加入了板栗地瓜一起煮,非常好吃 STEP7、蛇瓜就着红枸杞,淡淡的甜和蛇瓜的清香齿间萦绕 STEP8、全家图,今天的午餐,素炒蛇瓜、炒鸡蛋、地瓜米饭。每天的幸福时刻 |
口齿留香的新手菜,get起来自己种的蛇瓜,一夏漫长的等待结瓜啦,第一次种也是第一次吃,简单的做法居然就很好吃,以后可以常做喽
1.虾与文蛤过沸水抄熟后清洗一遍再加入粥中,可以大大降低本身的腥味;2.文蛤的腥臭味更加浓重,所以浸泡的时候加入少量白醋或者柠檬汁可以适当的减轻腥味;3.但如此一来如果纯粹用虾与文蛤来煮粥,粥本身的鲜味会不够,所以这里要加入少量的干贝来提升海鲜粥特有的咸鲜味;4.生姜是煮粥的过程中必不可少的一味,它可以最大化的去除米粥中海鲜的腥味,同时能让海鲜与粥的味道变得异常鲜美;5.小葱与白胡椒粉是最后的提香,食用的时候拌匀,可以在第二口感上丰富味觉,淡化第一口感上的腥味。自己种的蛇瓜,一夏漫长的等待结瓜啦,第一次种也是第一次吃,简单的做法居然就很好吃,以后可以常做喽