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热菜家常菜


炸猪排


2022-03-19 10:41:07 ,,

炸猪排的做法配料表

  • 猪排 （5块）
  • 蛋清 （1个）
  • 盐
  • 白胡椒
  • 黑胡椒
  • 柠檬汁
  • 面包糠

炸猪排的做法配料表

1、在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；2、大排一定要选择最新鲜的；3、煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀，因为用最小火的话，只有灶眼中心在加热；4、油炸食品，不要多吃哦，适量即可；5、煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。

STEP1、将猪排用刀背拍松两面

炸猪排

STEP2、两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁

炸猪排

STEP3、用手将两面拍拍匀

炸猪排

STEP4、然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一边，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2个小时

炸猪排

STEP5、准备好面包糠，将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油，将大排从冰箱取出，将大排两面拍上面包糠，略按压紧实

炸猪排

STEP6、油温大概5成热的样子，将火关小，放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了

炸猪排

STEP7、依次将所有的炸好即可，盛大排的容器建议放吸油纸

炸猪排

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热菜家常菜

炸猪排

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酸菜鱼的超详细做法

酸菜鱼始创于重庆市江律县律福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者好品，此店后陆续收了不少徒弟，因此也随之流传四方。也有说此菜出自重庆壁山县来福镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，多产鲜鱼，烹鱼高手辈出，有来福镇鲜鱼美之称。酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。汤浓、鱼嫩、色美、味鲜、量足，是酸菜鱼的特色靓点。鲜嫩的白色鱼片，红红的辣油，深翡翠色的酸菜，尝一口，鲜辣恰到好处，咸鲜酸辣，鱼肉鲜美细嫩，泡菜醇香爽口，酸汤微麻微辣的口感让你吃完后意犹末尽。酸菜鱼主材鱼含1、在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；2、大排一定要选择最新鲜的；3、煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀，因为用最小火的话，只有灶眼中心在加热；4、油炸食品，不要多吃哦，适量即可；5、煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。

炸丸子

徐州也是年货必备炸丸子：萝卜丸子。1、在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；2、大排一定要选择最新鲜的；3、煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀，因为用最小火的话，只有灶眼中心在加热；4、油炸食品，不要多吃哦，适量即可；5、煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。

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