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红烧金昌鱼味蕾上的美味


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


红烧金昌鱼味蕾上的美味的做法配料表

  • 金昌鱼 (一条,约8两)
  • 盐、花生油、大葱、葱花、姜、蒜、辣椒、冰糖 (适量)
  • 香满源生抽 (2-3小勺)
  • 二锅头 (2小勺)
  • 高汤 (1碗)

红烧金昌鱼味蕾上的美味的做法配料表

1金昌鱼的品种挺多,味道大同小异,关键是新鲜2东北大葱要一截即可,整根的话会抢味3辣椒可以不放(如家里有很小的小朋友)4金昌鱼鱼背上划刀后腌30分钟,这样更入味5生抽的话,还是推荐香满源生抽,它是头道生抽,豆酱的味道非常浓郁。

STEP1、准备食材

红烧金昌鱼味蕾上的美味

STEP2、食材洗净,切好

红烧金昌鱼味蕾上的美味

STEP3、去鱼鳃、鱼肚,鱼鳍,鱼背上划刀

红烧金昌鱼味蕾上的美味

STEP4、均匀抹盐,腌30分钟之后再煎。

红烧金昌鱼味蕾上的美味

STEP5、煎鱼的时候,在鱼旁边洒姜末,去腥味。

红烧金昌鱼味蕾上的美味

STEP6、翻面,另一面也煎至金黄色

红烧金昌鱼味蕾上的美味

STEP7、双面都煎好后,放入大葱、冰糖、二锅头(或料酒)

红烧金昌鱼味蕾上的美味

STEP8、依次还加:蒜蓉、高汤、酱油、辣椒,中大火焖6-7分钟

红烧金昌鱼味蕾上的美味

STEP9、翻动鱼身,让双面都入味

红烧金昌鱼味蕾上的美味

STEP10、中大火收汁。起锅前,加葱段即可。

红烧金昌鱼味蕾上的美味

STEP11、开吃咯

红烧金昌鱼味蕾上的美味


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