STEP1、把刚买的鸡翅根清洗干净，用刀剁成一分为二的块。

STEP2、备料，花椒，八角，辣椒，葱，姜。

STEP3、附件，胡萝卜半个，洋葱半个，香菜少许。

STEP4、把焯水后的鸡翅根清洗干净，控水后备用。

STEP5、锅中放油，油热后加花椒，八角，葱，姜，辣椒，翻炒出香味。

STEP6、大料翻炒出香味后加入鸡块，炒干多余的水分后，加入料酒，蚝油，酱油，我用的生抽颜色有点浅。

STEP7、翻遍均匀加入适量的水，因为鸡翅根比较嫩，比较好熟，怕不熟可以多加点水。

STEP8、等鸡翅根炒到七、八成熟加入胡萝卜，洋葱，盐，翻炒均匀，这个时候汤汁也收好了，加入香菜就可以出锅了（加入菜的时候手忙脚乱，忘了拍照好()）

STEP9、看着就好吃吧

STEP10、香辣可口