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干煎带鱼

2022-03-19 10:41:07 带鱼,煎带鱼,

干煎带鱼的做法配料表

带鱼（1条）
姜（1小块）
淀粉（20克）
水（30克）
料酒（1小勺）
油（适量）
盐（适量）

干煎带鱼的做法配料表

1、沾淀粉水时只需薄薄一层，不宜过厚。2、热油时可适当滑锅，防止带鱼下锅后粘连。3、煎带鱼时翻面如果不会翻锅，可借助筷子，要比锅铲更合适些。

STEP1、带鱼去肚、去黑膜，也可将鱼鳍撕下减少鱼刺（可不做，清洗干净后晾干备用。

干煎带鱼

STEP2、带鱼段切花刀，加入姜片、料酒、盐腌制半小时。

干煎带鱼

STEP3、将淀粉和水调和，同时起锅热油。

干煎带鱼

STEP4、油温上来后转小火，带鱼沾上淀粉水后下锅煎。

干煎带鱼

STEP5、一面煎至金黄后再翻面，避免破坏鱼肉，影响整体美观。

干煎带鱼

STEP6、将带鱼煎至两面金黄之后即可出锅摆盘

干煎带鱼

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