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万能的炸丸子


2022-03-19 10:41:07 ,,


万能的炸丸子的做法配料表

  • 五花肉 (250克)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 小葱 (4根)
  • 姜 (适量)
  • 玉米淀粉 (3勺)
  • 盐 (适量)
  • 白胡椒 (适量)
  • 花椒粉 (适量)

万能的炸丸子的做法配料表

1炸好的肉丸放冰箱冷冻保存,做菜随取随用2六成油温就是差不多木筷放进去冒泡的样子3丸子下锅不要着急翻,小火不会糊的,成型表皮泛黄再动,轻轻晃动油锅也可4小葱花建议葱白多一些,感觉葱叶比较容易糊

STEP1、就是这样的一块五花肉,先去皮,切小块

万能的炸丸子

STEP2、剁碎。纯手工打造的小肉泥

万能的炸丸子

STEP3、差不多就是这个样子啦,还是能看到有一些肥的。肉泥细腻一点比较容易团

万能的炸丸子

STEP4、放在一个深一点的容器里,加姜末、小葱花、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、淀粉

万能的炸丸子

STEP5、同一方向搅拌上劲,所有材料充分混合拌匀就可以啦

万能的炸丸子

STEP6、油温六成就可以下丸子了,小火慢炸,我是一个一个用手搓圆的,速度比较慢,所以有的颜色深快熟了

万能的炸丸子

STEP7、炸成这样就行了,如果要直接吃,可以升高油温再复炸一下,外皮更酥脆

万能的炸丸子

STEP8、后来给小狗做的高汤娃娃菜配小肉丸,上来就挑肉丸吃,什么肥肉根本不在乎了

万能的炸丸子


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