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秘制麻酱鸡丝凉面

2022-03-19 10:41:07 麻酱,鸡丝,酱鸡,麻酱鸡,

秘制麻酱鸡丝凉面的做法配料表

芝麻酱（2大勺）
鸡胸肉（一块）
生抽（2勺）
醋（3勺）
香油（1勺）
黄瓜（半根）
蒜末（45瓣）
盐（适量）
面条（80克）
芝麻酱1:
芝麻酱（1大勺）
生抽（2小勺）
米醋（3小勺）
蒜末（45瓣）
花椒粉（重点）（一勺）<

秘制麻酱鸡丝凉面的做法配料表

*这个秘制的秘方就在于两碗麻酱要分开处理，这样可以让最后的麻酱料不太稀也不太干，并且各种调料的口味完全混合恰当，单用酱油醋调出来的麻酱很不好掌握比例，并且麻酱遇到那些会产生水油分离的状态。另外调至一碗正常的麻酱就解决这个问题啦*花椒粉必不可少，吃过就会知道

STEP1、黄瓜切丝，胡萝卜切丝焯水，绿豆芽洗净焯水上面忘记写上绿豆芽了，但我觉得这是必须加的一种菜，和麻酱绝配！不喜欢吃的请自动忽略

STEP2、鸡胸肉凉水下锅，放几片姜和葱煮熟，大概需要10分钟左右，用筷子很容易扎透就是熟了，盛出来稍晾凉后手撕成细丝

STEP3、煮面步骤省略啦这个应该都会，不要忘记煮好后反复过凉水，面条尽量吹干时拌进橄榄油或者香油。煮面的时间我们来调芝麻酱（这里是重要哦，请仔细阅读）：准备两个小碗，分别挖一勺芝麻酱进去，碗1加入--生抽两小勺、米醋三小勺、香油一小勺、蒜末、花椒粉一小勺（尽量多一些），将碗1里的麻酱利用加进去的液体尽量和匀；碗2加入饮用水把麻酱泄开，不要太稀，放盐

STEP4、把碗2里的麻酱料倒进碗1，搅拌均匀，凉面的拌料就完成了，这个时候已经香的想舔碗了

STEP5、最后把所有菜码和鸡丝放在面条上，倒上调好的麻酱料，开吃吧！不好吃不要钱哦^_^

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