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芒果冻芝士

2022-03-19 10:41:07 芝士,果冻,芒果,冻芝士,芒果冻,

芒果冻芝士的做法配料表

芝士慕斯糊
奶油奶酪（250g）
酸奶（200g）
淡奶油（250g）
牛奶（70g）
细砂糖（70g）
吉利丁片（4.5片）
戚风蛋糕片（1片）
芒果丁（适量）
芒果泥（200g）
镜面装饰
芒果汁（100g）
吉利丁片（1片）

芒果冻芝士的做法配料表

1.使用的酸奶用半固态的，不要用优酸乳之类的全液态酸奶。2.芝士糊太稀的一般是奶油打发的程度不够或者搅拌的手法不对。3.芝士糊太稀会导致水果丁全部沉底的，如果实在没办法的可以每放好一层水果和芝士糊后，蛋糕放冰箱冷藏15-30分钟后再继续放下一层。

STEP1、把奶油奶酪和酸奶放入打蛋盆中隔热水加热搅拌至顺滑且无颗粒

芒果冻芝士

STEP2、差不多这个熊样

芒果冻芝士

STEP3、吉利丁片用可以食用的冰水泡软，待用

芒果冻芝士

STEP4、牛奶也隔热水加热，加入泡软且沥干水的吉利丁片，搅拌到吉利丁片完全融化

芒果冻芝士

STEP5、把混合好的牛奶液倒入芝士糊中搅拌均匀

芒果冻芝士

STEP6、200g芒果肉打成果泥

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STEP7、倒入芝士糊中搅拌均匀

芒果冻芝士

STEP8、淡奶油加入细砂糖打发至6分发（稍稍有纹路出现的状态）

芒果冻芝士

STEP9、打发的奶油加入芝士糊中翻拌均匀

芒果冻芝士

STEP10、开始组装蛋糕：把戚风蛋糕片放入模具，导入一层芝士糊，要稍微盖过蛋糕片

芒果冻芝士

STEP11、放一层芒果丁，芒果之间要有间距，保证果肉之间有芝士糊

芒果冻芝士

STEP12、如此类推直到芝士糊放完，最后一层一定要是芝士糊哦！

芒果冻芝士

STEP13、最后是这个熊样然后放冰箱冷藏6-7小时（最好是过夜）再脱模

芒果冻芝士

STEP14、想做镜面装饰的，把1片吉利丁片用冰水泡软后，加入已加热至温热的100g芒果汁中搅拌融化，继续搅拌到温度降到室温，待冻芝士蛋糕表面凝固后倒在表面再冷藏1小时即可

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STEP15、装饰之后的成品图棒棒哒！！

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温馨提示：

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