凉菜家常菜糖醋拌萝卜2022-03-19 10:41:07 萝卜,糖醋,拌萝卜, 糖醋拌萝卜的做法配料表
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凉菜家常菜
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昨天做了香椿碎,今天想搭配馄饨吃吃,提鲜味!一只红萝卜削皮炖肉,红皮不忍扔掉,拌一盘菜又太少,切半个心里美切丝同拌,秀色可餐。拌糖醋菜顺序必须是:盐、糖腌制入味后加醋拌匀,最后麻油。如醋放早,醋酸与盐分子小,先进入植物细胞,糖则入不了味,拌菜又咸又酸。如麻油放早,麻油包裹蔬菜,水溶性调味料无法渗入,萝卜寡淡无味。犯个职业病。。。
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