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凉菜家常菜


糖醋拌萝卜


2022-03-19 10:41:07 ,,,


糖醋拌萝卜的做法配料表

  • 萝卜 (半个)
  • 盐 (一勺)
  • 糖 (三勺)
  • 麻油 (一大勺)

糖醋拌萝卜的做法配料表

萝卜味道与蒜蓉不搭,不要擅自拌入大蒜末。 拌糖醋菜顺序必须是:盐、糖腌制入味后加醋拌匀,最后麻油。如醋放早,醋酸与盐分子小,先进入植物细胞,糖则入不了味,拌菜又咸又酸。如麻油放早,麻油包裹蔬菜,水溶性调味料无法渗入,萝卜寡淡无味。

STEP1、红萝卜片切丝

糖醋拌萝卜

STEP2、心里美萝卜切丝

糖醋拌萝卜

STEP3、加入盐、糖腌制出水,糖溶化。

糖醋拌萝卜

STEP4、加入醋拌匀,倒麻油拌匀。

糖醋拌萝卜

STEP5、上桌吃咯。

糖醋拌萝卜


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