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番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面

2022-03-19 10:41:07 豆腐,冻豆腐,番茄,鱼汤,蔬菜,菜鱼,菌菇,味增,蔬菜鱼,汤面,

番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的做法配料表

鱼（各种鱼，怕刺的选龙利鱼鳕鱼巴沙鱼）（300克）
番茄（两个）
冻豆腐（80克（挤干水分））
鸡毛菜，或任意其他绿叶菜（一小把）
面条，选不容易煮烂的（40克）
葱（2根）
蒜（3瓣）
姜（3片）
酱油（一大勺）
白胡椒（一小撮）
料酒（一大勺）
味增（没有就不放）（一大勺）

STEP1、生姜白胡椒料酒把鱼腌一下

番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面

STEP2、番茄切小块，去不去皮随意。葱白切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切段，葱绿香菜切碎。鸡毛菜或任意绿叶菜洗净

番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面

STEP3、锅热后放油，爆香葱姜蒜辣椒。有香味后放入番茄，炒到番茄变软出汁变软，放黑胡椒料酒酱油，炒匀后再加菌菇冻豆腐翻炒，然后加水至与材料齐平或略低，根据锅的密封性决定。盖盖开大火。

STEP4、沸腾后从锅中舀一勺汤化开味增，再把化开的味增放入锅中。然后把鱼片放进锅中，水再次沸腾后转最小火炖8到10分钟

STEP5、炖鱼的时候煮意面，比包装袋上的时间少煮一两分钟。煮好后过凉水备用

STEP6、8分钟后鱼基本熟了，转中大火放鸡毛菜意面，用筷子把菜压进汤里，再煮30秒到一分钟，关火放盐，撒葱花香菜

STEP7、我用的砂锅，离火后还沸腾了一会儿，一定要凉一点再吃

番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面

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